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est un investissement précieux pour tout passionné. Que ce soit en version imprimée ou via des alternatives numériques, acquérir les connaissances techniques de cet art permet de passer du statut d'amateur à celui d'expert, et de régaler son entourage avec des viennoiseries maison dignes des meilleures boulangeries.

Des artisans partagent gratuitement des tutoriels vidéos complets sur le tournage, le façonnage et la cuisson des croissants. Le visuel de la vidéo est parfois plus parlant qu'un texte pour comprendre le geste du "bassinage" ou du "pâton".